在师承传统饮食文化基础上，常胜提出了“三养法则”，即法乎自然的营养、保养及法乎道 德人格的修养。鲍鱼含有 20 多种氨基酸及大量维生素，蛋白质含量高达 65% ，是十分 难得的 健康珍馐；其炮制秘笈充分保证营养结构不破坏、营养元素不流失，是谓“保养”；“小成在智 ，大成在德”，中华烹调与中华武术一样，技艺到了很高的境界时，能否成为大师就决定于处世 做人的 修养了，其核心即为商之道在于诚信 。 中国人从米卢的“快乐足球”感受了人性化管理的魅力。常胜独创演绎的“阳光管理，快乐
鲍鱼”包括四个层面：一是快乐的员工,通过实施透明的“分红股权 + 目标奖励”，员工与企业 从不对等的雇佣关系转型为平等的合作关系，从一般利益关系转型为荣辱与共的盟约关系，获得 了高度的归属感；二是快乐服务，总经理邓燕虹荣获法国国际厨皇会“最佳服务大使”，就是其集中体现；有了快乐的员工自觉提供的快乐服务，消费者最终获得了快乐的享受，而常胜也成了快乐的老板。常胜说：让加盟商们都成为快乐的老板，是“常胜中国”连锁经营战略成功的最高 标志。
常胜的“三养法则”和“快乐鲍鱼”理念，正是中华美食文化领域“德艺双馨” 的具体体现。如同佛教讲究善缘的慧根，杨贯一大师将毕生绝学悉数传与常胜且师徒 情同父子，正因为常胜在厨艺和厨德两方面都有极佳的“慧根”，也因此由杰出的厨 师成长为优秀的企业家。 从“常胜鲍鱼”到“市场常胜”——“常胜鲍鱼”的市场制胜之道 “常胜鲍鱼”在快速的连锁扩张中为什么能成为得市场的“常胜将军”？必然的 规律后面有诸多深层次的道理。 首先是绿色经营和诚信经营。“三养法则”所秉持的法乎自然，为常胜鲍鱼赢得 了“ 中国饭店协会 5A 级绿色餐馆”的殊荣，在人们越来越崇尚健康饮食的今天,无 疑成为“常胜鲍鱼”重要的竞争砝码之一；而法乎道德举例来说，即如选材方面任何 一只品相不佳或者制作过程中出现任何缺裂的鲍鱼一律不能上桌，这不仅只是出于菜
