在国际美食界各种各样的协会当中，有一个独特的机构：国际御厨协会。这个协会由世界各国领袖们的御厨组成，是世界上最为独特、最为尊贵的美食学组织。该组织给自己的成员颁发的最高荣誉徽章奖是 C.C.C 金章，迄今为止，全世界只有三个人获此殊荣：其中一人为前法国总统御厨，已逝世；另外一人是美国 5 任总统的御厨，已退休；第三个人是一个中国人，来自香港的号称“鲍鱼之王”的杨贯一。 目前世界上最负盛名的鲍鱼菜式，莫过于世界顶级御厨鲍鱼宗师杨贯一大师烹制的极品鲍鱼了。鲍鱼自古就和鱼翅、燕窝、海参一起被并誉为美食之首，是餐饮企业金字塔的最顶端。而品尝海味极品鲍鱼，也成为许多世界政要和显贵体现饮食尊贵的一种标志。